Edwin Pérez es un joven de 31 años de edad, originario de Marcala, La Paz. Un hombre lleno de sueños, es Técnico en Caficultura y estudiante de Administración de Empresas. Edwin decidió desarrollar un emprendimiento para apoyar a su comunidad lenca y es así como nació “Gavilán Coffee”. Además de fundador, Edwin es parte de la primera Asociación de Emprendedores Lencas de la Sierra (AELS) a nivel de una de las regiones cafetaleras de Honduras con mayor prestigio, en cuanto a calidad de café se refiere, el cual se llama “Montecillos”, ubicada en las montañas de Marcala, La Paz.
En el marco del proyecto “Asociación de Emprendedores Lencas de la Sierra”, Edwin desarrollará el programa de emprendimiento “Jóvenes Emprendedores HN”, con el objetivo de fomentar el emprendimiento en jóvenes de diferentes sectores productivos. Cabe mencionar que Edwin se desarrolla con jóvenes que tienen la oportunidad de capacitarse en “Herramientas en Tecnologías de Información y Comunicación”, para implementarlas en la micro, pequeña y mediana empresa. Además, ellos tendrán la capacidad de crear una historia digital, la que se realizará con productoras y productores experimentados en la preparación y exportación de micro lotes tanto de cafés de altura como de estricta altura; de esta manera, se conocerá cómo es la vida del caficultor y caficultora hondureña, utilizando las diferentes herramientas TIC para elaborar la respectiva de la historia.
Este proyecto va orientado a la comercialización de cafés especiales a nivel nacional e internacional; así mismo, busca relacionar otros productos como ser bisutería, artesanía, pintura, proyectos turísticos, café tostado y molido para exportación.
